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Ingredientes: 1 fio de azeite de oliva 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 couve-flor pequena em buquês 2 litros de água Sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde picadinha Modo de preparo: Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a couve-flor e a água e deixe cozinhar por 25 minutos. Transfira para o copo do liquidificador e bata até triturar bem. Coe, leve de volta ao fogo baixo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe levantar fervura e sirva salpicado com cebolinha a gosto.

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