Frases e Posts de carne nobre (Página 13)
Ingredientes: Para a costela *1,5 kg de costela suína temperada *Vinagre a gosto *Alecrim fresco *Chimichurri *Azeite a gosto *Sal moído na hora *500 g de batata bolinha com casca Para o molho (que vai caramelizar a costela) *3 colheres de sopa de catchup *3 colheres de sopa de molho inglês *3 colheres de sopa de melado de cana Modo de Preparo 1. Mesmo usando essa costela já temperada, sempre é bom incrementada com temperos próprios. Borrife vinagre de maçã na costela ainda crua e salpique o chimichurri . Despeje sobre a costela com os temperos uma dose generosa de azeite, de forma que ela fique bem envolvida por toda essa mistura de sabores. 2. Com a costela bem lambuzada, acomode a carne em um refratário e em volta coloque a batata bolinha. Tempere com sal . Cubra o refratário com papel alumínio e asse em fogo baixo por 1h. 3. Enquanto a costelinha tá assando, prepare o molho que vai caramelizar essa belezura de carne. Misture tudo muito bem e reserve. 4. Passados os 60 primeiros minutos, remova o papel alumínio e lambuze a costela com o molho que reservamos. Asse por 20 minutos em fogo baixo, depois vire a costela e asse por mais 20 minutos ou até você notar que ela está assadinha. #ahazoutaste #bbq #açougue #churrascoterapia #meatlover
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Que o sal grosso é o principal tempero usado na hora do churrasco isso não temos duvidas. Mas você sabia que é possível ousar um pouco mais na hora de temperar suas carnes. Um exemplo, as peças de fraldinha combinam com tomilho, azeite de oliva e até manteiga. Uma dica muito importante é colocar o sal primeiro na carne e esperar um tempo para a carne absorver o sal. Uma outra dica é utilizar uma mistura de sal e ervas secas para dar mais sabor à carne. 🍖 #ahazoutaste #churrasco #barbecue #churrascoterapia #meatlover #açougue
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Essa dica é super valiosa para quem deseja fazer um churrasco diferenciado. Vá além do sal grosso e explore outros temperos. Por exemplo, peças de fraldinha podem ter o sal combinado com tomilho, azeite de oliva ou até mesmo manteiga para que ela fique ainda mais saborosa. Lembre-se que é muito importante salgar a carne primeiro e depois acrescentar os outros ingredientes, assim o sal será absorvido primeiro. Você também pode misturar o sal grosso com um pouco de ervas secas, assim você criará uma ótima mistura para dar mais sabor as suas carnes. 🍖🔥 #ahazoutaste #açougue #barbecue #churrasco #churrascoterapia #dicasdechurrasco #churrascoperfeito
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Parece doideira escutar alguém dizer para usar cubos de gelo no churrasco, mas esse truque é muito valioso. Quando for assar um hambúrguer, coloque um cubo de gelo e um pouquinho de manteiga na carne, enquanto ela assa. Ambos irão derreter e manter a carne macia e suculenta. 🍖🔥 #ahazoutaste #açougue #barbecue #churrasco #churrascoterapia #dicasdechurrasco
Sempre que for possível ao fazer um churrasco, utilize a churrasqueira convencional, evite utilizar churrasqueiras elétricas, isso porque a própria fumaça se torna uma espécie de "ingrediente" para a carne, o que traz um sabor inconfundível e repleto de nuances. 🍖🔥 #ahazoutaste #açougue #barbecue #churrasco #churrascoterapia #dicasdechurrasco #churrascoperfeito
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