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açougue & churrasco : posts, legendas e frases de Qualidade , Ingredient , doçura , para whatsapp, instagram e facebook

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A #dicadecorte de hoje é provavelmente o corte mais tradicional do churrasco. Claro que estamos falando da Picanha! Este corte é tradicionalmente brasileiro, e dispensa apresentações. É o preferido de 10 entre 10 churrasqueiros de plantão. Uma dica para o prepado da Picanha, seja na churrasqueira ou frigideira, utilize somente sal como tempero, e não retire a gordura antes do preparo! Desta forma, a carne não perde o seu sabor característico. Siga-nos nas redes sociais e não perca nossas dicas de cortes de carne. #dicadecorte #picanha #churrasco #barbecue #carnes #ahazoutaste #comida
E ai, esta esperando o que para montar seus espetinhos para o churrasco ??? #churrasco #ahazoutaste #carrosselahz #espetinho #bbq #barbecue #churrascoterapia #meatlover #ahazoutaste
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Se você é apreciador de uma boa carne, deve conhecer o termo dry aged. Trata-se do processo de maturação à seco, onde a peça é exposta a refrigeração, umidade e ventilação controladas - tudo para atingir um sabor único e delicioso. A técnica já é bastante popular nos Estados Unidos e cada vez mais tem ganhado novos públicos, como o Brasil. E para te deixar com água na boca, hoje nós vamos te contar algumas curiosidades sobre a carne dry aged. Confira! 🥩 O processo de maturação da carne pode durar longos períodos. Existem experimentos que duram mais de 160 dias. Mas o tempo mais comum é de 30 dias. 🥩 Durante o processo, é comum que a carne perca água e massa, para equilibrar sua concentração ao ambiente externo. Ela pode perder até 35% do seu peso. 🥩 Conforme o tempo de maturação passa, mais escura a carne tende a ficar, por conta da oxidação das suas proteínas. 🥩 O resultado da espera é um sabor intenso, amanteigado e a maciez da carne. E aí, gostou de saber um pouco mais sobre esse processo? Comenta aqui se você ficou com vontade de experimentar também! 😉 #ahazoutaste #açougue #meatlover #churrasco #churrascoterapia #dryaged #euamocarne
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