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Se você é apreciador de uma boa carne, deve conhecer o termo dry aged. Trata-se do processo de maturação à seco, onde a peça é exposta a refrigeração, umidade e ventilação controladas - tudo para atingir um sabor único e delicioso. A técnica já é bastante popular nos Estados Unidos e cada vez mais tem ganhado novos públicos, como o Brasil. E para te deixar com água na boca, hoje nós vamos te contar algumas curiosidades sobre a carne dry aged. Confira! 🥩 O processo de maturação da carne pode durar longos períodos. Existem experimentos que duram mais de 160 dias. Mas o tempo mais comum é de 30 dias. 🥩 Durante o processo, é comum que a carne perca água e massa, para equilibrar sua concentração ao ambiente externo. Ela pode perder até 35% do seu peso. 🥩 Conforme o tempo de maturação passa, mais escura a carne tende a ficar, por conta da oxidação das suas proteínas. 🥩 O resultado da espera é um sabor intenso, amanteigado e a maciez da carne. E aí, gostou de saber um pouco mais sobre esse processo? Comenta aqui se você ficou com vontade de experimentar também! 😉 #ahazoutaste #açougue #meatlover #churrasco #churrascoterapia #dryaged #euamocarne
Hoje, a carne mais consumida no mundo é a suína, com aproximadamente 114 milhões de toneladas por ano. O frango, por sua vez, tem consumo de 106 milhões de toneladas também por ano. ???#ahazoutaste #churrasco #bbq #açougue #barbecue #churrascoterapia #meatlover
Sabe aquele pão velho que sobrou do churrasco e já ficou duro? Use-o para limpar a grelha! Sem muito esforço, esfregue o pçao na grelha para retirar todo o grude de resíduos acumulados. Depois, passe um pano umedecido para finalizar a limpeza. #ahazoutaste #açougue #barbecue #bbq #churrasco #churrascoterapia #meatlover #churrasqueira
Sempre que for possível ao fazer um churrasco, utilize a churrasqueira convencional, evite utilizar churrasqueiras elétricas, isso porque a própria fumaça se torna uma espécie de "ingrediente" para a carne, o que traz um sabor inconfundível e repleto de nuances. 🍖🔥 #ahazoutaste #açougue #barbecue #churrasco #churrascoterapia #dicasdechurrasco #churrascoperfeito
Vazou eu chorando em posição fetal... Se você acha que término dói, é porque ainda não passou por isso! 😂😂 #ahazoutaste #açougue #barbecue #bbq #churrasco #churrascoterapia #meatlover #churras #frases #meme #engraçado
Conheça as nossas formas de contatos (colocar todos os contatos e o endereço do local). #informações #contatos #ahazoutaste #endereço #editável #açougue
Quer dar um toque especial na sua receita? Aqui no nosso açougue você encontra temperos e especiarias de alta qualidade para deixar sua comida ainda mais saborosa. Venha nos visitar e confira as opções. #açougue #barbecue #churrasco #churrascoterapia #meatlover #ahazoutaste #carnes #cortesuino #cortebovino #cortedefrando #opçpes #descontos #promoção #qualidade #cortesdecarne
Devia ter um museu só pra expor churrasco. Churrasco é arte! #ahazoutaste #churrasco #bbq #barbecue #açougue #churrascoterapia #meatlover
E a tão amada sexta-feira chegou e com ela a nossa super oferta da semana! Entre no ritmo da sexta e economize com a gente! Oferta válida de (datas da oferta), apenas as sextas-feiras. #ahazou #carnesnobres #promocao #sextafeira
🥩INGREDIENTES: 2 kg de coxão mole, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 talo de salsão (sem as folhas), 4 dentes de alho, 2 latas de tomates pelados em cubos, 1 xícara (chá) de água fervente, ½ xícara (chá) de vinho tinto, azeite a gosto, 3 folhas de louro, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. 🟠MODO DE PREPARO - Corte a carne em pedaços de cerca de 7 cm. - Descasque e pique fino as cebolas e os dentes de alho. Corte o talo de salsão em cubinhos. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. - Leve uma chaleira com um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo alto. - Leve uma panela de pressão (sem a tampa) ao fogo alto. Quando a panela estiver bem quente, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e coloque quantos pedaços de carne couberem, um ao lado do outro – doure a carne em etapas, se colocar tudo de uma vez só, vai cozinhar em vez de dourar. Só vire a carne com a pinça quando ela desgrudar do fundo da panela, isso leva cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto, diminua o fogo para médio e vá virando a carne para dourar todos os lados por igual. - Transfira os pedaços de carne dourados para uma travessa e repita com o restante, regando a panela com 1 colher (sopa) de azeite a cada leva e temperando a carne com sal e pimenta. Transfira a última leva de carne para a travessa e reserve. - Mantenha a panela em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos, até murchar. Junte o salsão, a cenoura e o alho e refogue por 3 minutos até murchar. - Adicione o tomate pelado (com o líquido) e misture bem. Regue com o vinho e mexa raspando o fundo da panela. Junte as folhas de louro, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Volte a carne à panela. - -- Regue com 1 xícara (chá) da água fervente – o líquido total da panela deve cobrir ⅔ do volume da carne, do contrário o molho pode ficar aguado. Tampe e deixe cozinhar em fogo alto. Assim que a válvula da panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos. - Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair e a panela parar de apitar antes de abrir. Com a pinça, transfira a carne para uma travessa e desfie os pedaços, ainda quentes, com dois garfos. Enquanto isso, mantenha o molho na panela (sem a tampa) em fogo baixo para encorpar. - Volte a carne desfiada para a panela e misture ao molho do cozimento. Sirva a seguir com mini-pão francês. #ahazoutaste #receita #Carne #carnedepanela #carnedesfiada #Carnelouca #açougue #meatlover
Esse tempero fica excelente com espetinhos de frango. Para esta receita, você vai precisar de: molho shoyu, páprica picante, creme de leite, alho, mostarda e sal. Lembre-se de não exagerar no sal, pois o molho shoyu já é bem salgado. #churrasco #tempero #ahazoutaste #frango #açougue

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