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Isso acontece porque as carapaças de animais como camarões, lagostas e caranguejos contém um pigmento da família dos carotenóides, a astaxantina. Em estado normal, essa substância se combina com proteínas, podendo criar cores variadas como amarelo, laranja, marrom, verde, azul, violeta, etc. Entretanto essa ligação é bem fraca e é facilmente quebrada em altas temperaturas, ficando livre para colorir a carapaça ou a carne na sua cor natural, que é o vermelho. #ahazoutaste #delivery #foodlovers #frutosdomar #instafood #peixes #pescados
Originalmente, a carne do salmão é branca. Porém, este peixe ganha esta tonalidade rosada/avermelhada devido à sua alimentação que é composta por camarões, algas e outros pequenos organismos presentes nas águas. A coloração fica armazenada no músculo ou na casca do animal. Quanto aos salmões criados em cativeiro, o pigmento rosado é proveniente da ração do peixe. #peixe #frutosdomar #ahazoutaste #curiosidade #salmao #pescados #foodlovers
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