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Você já se perguntou por que preparamos o sushi com peixe cru? ? Durante os séculos XVII a XIX, uma fartura de pescados e frutos do mar na baía de Tóquio possibilitou que o sushi passasse a ser consumido com o peixe cru e fresco ?? Conhecido como o Hayazushi, ele é uma evolução dos primeiros sushis que usavam o arroz como forma de conservação do peixe. Por isso, a cultura no Japão é agradecer a fartura e abundância trazida pelos mares! #comidajaponesa #ahazou #sushi #japa
Tobiko, como são chamadas as ovas de peixe-voador no Japão, são um pouco maiores que as ovas de capelim ou peixe-rei, chamadas de masago, diferença facilmente perceptível a olho nu. Frequentemente utiliza-se as ovas de peixe-voador no lugar das do peixe-rei, por serem mais acessíveis e de custo mais baixo que as outras espécies. #ahazoutaste #tobiko #masago #ingredientes #culinariajaponesa #curiosidades #comidajaponesa
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