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Se você é apreciador de uma boa carne, deve conhecer o termo dry aged. Trata-se do processo de maturação à seco, onde a peça é exposta a refrigeração, umidade e ventilação controladas - tudo para atingir um sabor único e delicioso. A técnica já é bastante popular nos Estados Unidos e cada vez mais tem ganhado novos públicos, como o Brasil. E para te deixar com água na boca, hoje nós vamos te contar algumas curiosidades sobre a carne dry aged. Confira! 🥩 O processo de maturação da carne pode durar longos períodos. Existem experimentos que duram mais de 160 dias. Mas o tempo mais comum é de 30 dias. 🥩 Durante o processo, é comum que a carne perca água e massa, para equilibrar sua concentração ao ambiente externo. Ela pode perder até 35% do seu peso. 🥩 Conforme o tempo de maturação passa, mais escura a carne tende a ficar, por conta da oxidação das suas proteínas. 🥩 O resultado da espera é um sabor intenso, amanteigado e a maciez da carne. E aí, gostou de saber um pouco mais sobre esse processo? Comenta aqui se você ficou com vontade de experimentar também! 😉 #ahazoutaste #açougue #meatlover #churrasco #churrascoterapia #dryaged #euamocarne
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A gente chega no ponto e até ultrapassa, mas a carne sempre está perfeita! #ahazoutaste #barbecue #churrasco #churrascoterapia
Para os amantes de um bom churrasco o espetinho não pode faltar. E aqui você encontra a maior variedade de carnes para deixar o seu churrasco ainda mais especial. #açougue #barbecue #bbq #churrasco #ahazoutaste #churrascoterapia #meatlover #espetinho #variedade #canes
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O planejamento é o que define se você conseguirá ou não executar um bom churrasco. Pesquise preços, comece cedo as preparações de acompanhamentos como arroz, saladas e molhos, para que não decepcione seus convidados deixando eles esperando com fome. Afinal, todo mundo vai ao churrasco para comer! 😜 #ahazoutaste #dicasparachurrasco #churrasco #churrasqueiro #churrascaria #churrasqueiroiniciante #meatlover #bbq #barbecue #açougue #dica #dicas
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