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Essa receita é uma opção sem glúten com muito sabor que vai dar um toque especial na sua noite.  
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras farinha de grão de bico (ou farinha de trigo integral)
- 1/3 (80ml) xícara azeite de oliva extra virgem
- 1/3 (80ml) xícara  água gelada
- 1 pitada de sal
Recheio
- 450g queijo minas (ou tofu)
- 1 cebola média 
- 2 dentes de alho 
- 1 alho poró 
- sal e pimenta a gosto
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o azeite de oliva extra virgem, água gelada e o sal.
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
Sove sobre superfície levemente enfarinhada.
Deixe descansar por 10 minutos (opcional).
Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar).
Fure com auxílio de um garfo toda a superfície.
Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa).
Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura.
Polvilhe com queijo ralado.
Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos. 
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