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Para manter a qualidade e até potencializar os valores nutricionais do alimento, basta grelhar os cogumelos a 100º por 6 min ou até usar o microondas a 100watts por 1 minuto e meio! Os cogumelos fervidos na água perdem poderes antioxidantes, assim como os fritos, que ainda tem uma queda considerável em suas proteínas.

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